A maioria das pessoas escolhe o frango como um substituto saudável para a carne vermelha. O frango é uma proteína magra, que nos fornece vitaminas e minerais essenciais como ferro, fósforo, niacina, vitamina B12, B6 , etc. No entanto, há uma tendência de que comer frango também possa causar algumas doenças e não seja bom para o coração. especialmente quando ingerido mal cozido. Por que comer frango malpassado é perigoso ?

O que acontece se você comer frango malpassado?

Há muitas razões pelas quais é importante garantir que um frango bem cozido seja servido. Uma vez crus, muitos patógenos podem permanecer na comida, o que torna a pessoa doente ou envenenada. Comer frango mal cozido pode apresentar os seguintes riscos:

1. Causa intoxicação por Salmonella (vômitos, diarréia, dor de cabeça, febre ...)

O envenenamento por Salmonella é provavelmente a doença bacteriana mais comum causada por um frango malpassado. De acordo com um relatório de abril de 2002 feito pela Frontline , 25% dos frangos podem estar contaminados com a bactéria Salmonella.
O que acontece com o envenenamento por Salmonella?
Os sintomas ocorrem entre 12 - 36 horas após o consumo do frango cru e incluem febre, cólicas, diarreia, dor de cabeça , náuseas e vômitos. Se não for tratada, a intoxicação por salmonela causa complicações perigosas, especialmente para bebês, crianças, adultos mais velhos, mulheres grávidas, pacientes transplantados e outras pessoas com sistema imunológico fraco.
As complicações podem se tornar fatais quando a bactéria Salmonella entra na corrente sanguínea e se espalha para diferentes partes do corpo. Ao chegar ao coração, você desenvolverá pericardite, que é uma infecção na bolsa que envolve o coração . A condição também pode piorar e levar à infecção do revestimento do coração ou das válvulas, conhecida como endocardite.

2. Leva à Síndrome de Guillain-Barré (lesão do nervo)

A infecção por Campylobacter pode levar à síndrome de Guillain-Barre. Essa condição é a paralisia temporária do corpo, que geralmente começa nos pés e se move para cima.
O que acontece na síndrome de Guillain-Barré?
Esta síndrome afeta de uma maneira que causa problemas ao coração e à pressão arterial. A pressão arterial pode flutuar e causar ritmos cardíacos irregulares, também conhecidos como arritmias cardíacas. Em casos graves, causa paralisia.
A condição geralmente começa com uma sensação de fraqueza e formigamento nas extremidades inferiores e pode causar paralisia completa, levando à necessidade de uma máquina de respiração para ajudar no padrão respiratório. Um grande número de pessoas se recupera desse problema, mas algumas das fraquezas podem permanecer.

3. Intoxicação alimentar por Clostridium Perfringens

Comer frango abaixo de 40 graus Fahrenheit pode causar Clostridium perfringes ou germe de cafeteria.
O que acontece durante a intoxicação alimentar por Clostridium Perfringens?
Esses germes farão com que você sinta cólicas abdominais intensas, diarréia e náuseas dentro de 6 a 24 horas após comer frango malpassado ou qualquer alimento contaminado.
Essas toxinas alfa do Clostridium perfringes diminuem a freqüência cardíaca e elevam os níveis de pressão arterial . Haverá mudanças drásticas nas leituras do eletrocardiograma.

4. Intoxicação estafilocócica (uma intoxicação alimentar mortal)

Quando o frango está mal cozido, seu corpo é infectado por uma bactéria chamada Staphylococcus aureus.
O que acontece durante a intoxicação estafilocócica?
A bactéria Staphylococcus aureus causa diarreia, náuseas intensas e vômitos, bem como cólicas. Os sintomas começam a aparecer a partir de 30 minutos - 8 horas e podem durar até 3 dias. Essa condição geralmente não é fatal, mas os sintomas são suficientes para causar uma dor real.
Você perde líquidos durante crises de diarréia e vômitos. Isso pode levar à desidratação e, se não for tratada, afeta não apenas o coração, mas também outros órgãos do corpo. No caso do seu sistema cardiovascular, você terá um aumento da freqüência cardíaca e da pressão arterial. Haverá também uma diminuição do débito cardíaco, bem como hipotensão ortostática.

5. Febre tifóide

Um dos tipos de bactérias Salmonella é conhecido como Salmonella typhi . Cerca de 21,5 milhões de casos de febre tifóide são registrados em todo o mundo.
O que acontece na febre tifóide?
Mesmo que a salmonela (bactéria que causa a febre tifóide) não seja originalmente carregada por galinhas, manipuladores de alimentos infectados podem contaminar os alimentos durante o preparo, e um frango mal cozido pode absorver a bactéria e espalhar a doença. Os sintomas da febre tifóide incluem febre muito alta, fraqueza, dor de cabeça, dor de estômago e erupção na pele.
A febre tifóide não tratada pode levar a várias complicações, uma das quais é uma infecção dos músculos do coração. Uma vez que esses músculos cardíacos infeccionem e inflamam, não funcionará corretamente como deveria.

Como ter certeza de que o frango está bem cozido?

Saber que o frango está bem cozido é a melhor maneira de lidar com os problemas e complicações mencionados acima e manter o coração saudável. Listamos aqui várias dicas sobre o que você deve fazer para garantir que o frango que você servir ou comer seja saudável e seguro.

1. Cozinhe a carne de frango a 168 graus Fahrenheit

Essa temperatura é suficiente para matar as bactérias em seu frango e também cozinhará a carne até o meio. Você também deve proteger as diretrizes de embalagem e verificá-las para saber o peso do frango. Pesos diferentes também requerem métodos de cozimento diferentes. Se você duvida que ainda não esteja cozido, é melhor deixá-lo repousar por mais alguns minutos para ter certeza de que está bem passado. Para verificar se o frango está cozido ou não, pode cortar e ver se a carne do meio já está branca . Os sucos também devem ser límpidos e não rosados ​​ou vermelhos.

2. Escolha seu frango com sabedoria

Certifique-se de obter seu frango de uma fonte confiável . A presença de bactérias é mais prevalente em frangos baratos mantidos em gaiolas, portanto, escolha frangos de uma granja caipira.

3. Lave o frango adequadamente

Assim que terminar de preparar o frango, certifique-se de lavar tudo que entrar em contato com ele, desde facas - tábuas de cortar e frigideiras e, claro, suas mãos . Isso ajudará a prevenir a propagação da infecção.