O peixe pode servir como alimento energético ... ou um pesadelo inflamatório e tóxico absoluto para o seu corpo. Tudo depende do peixe que você escolher. É por isso que é tão importante prestar atenção (e evitar) o peixe que você nunca deve comer.

É de vital importância obter amplos ácidos graxos ômega-3 , e certos peixes podem servir como fontes potentes. Mas devido a coisas como as emissões de combustíveis fósseis, metais pesados ​​como o mercúrio estão se acumulando na água e se acumulando em nossos peixes. Infelizmente, o envenenamento por mercúrio de baixo nível  de frutos do mar contaminados é uma ameaça real e pode levar a efeitos devastadores, especialmente no feto em desenvolvimento. (Estamos aprendendo agora que o  mercúrio também afeta os corações dos adultos de maneiras muito preocupantes, incluindo ataques cardíacos e hipertensão.)

Existem outras razões para evitar certas espécies no peixe que você nunca deve comer também. Alguns peixes estão tão sobrecarregados que estão à beira do colapso. E perdê-los poderia impactar o ecossistema oceânico de uma forma que poderia levar a um efeito cascata, afetando muitas outras espécies das quais também dependemos para a nutrição. Felizmente, existem escolhas saudáveis ​​e com baixo teor de contaminantes, com populações estáveis ​​que servem escolhas muito mais inteligentes.

Vamos dar uma olhada no peixe que você nunca deve comer, além de opções mais saudáveis. (É claro que os ômega-3 saudáveis ​​encontrados nos peixes vêm realmente do fitoplâncton que come peixe  , então você pode sempre ignorar os peixes e ir direto para a fonte de seus ômega 3).

Peixe que você nunca deve comer

1. tilápia Você sabia que, em alguns aspectos,  comer tilápia é pior do que comer bacon ? De fato, a mudança para comer mais peixes de criação como a tilápia está levando a dietas altamente inflamatórias, de acordo com um estudo de 2008 publicado no  Journal of American Dietetic Association . ( 1 ) Pesquisadores da Escola de Medicina da Universidade Wake Forest dizem que a tilápia é um dos peixes mais amplamente consumidos na América. O problema com isso? Ele contém  níveis muito baixos de ácidos graxos ômega-3 benéficos e, talvez pior, níveis muito altos de ácidos graxos ômega-6 . Isso significa que os benefícios  naturais do  óleo de peixeencontrados neste peixe provavelmente não estão aumentando adequadamente o seu ômega 3. O baixo ômega-3 / alto ômega-6 é um alimento potencialmente perigoso para pessoas que sofrem de doenças cardíacas, artrite, asma e outros sintomas de doenças alérgicas e auto - imunes  que são vulneráveis ​​a uma resposta inflamatória exagerada. Esta inflamação danifica os vasos sanguíneos, o coração, os pulmões e os tecidos das articulações, a pele e o aparelho digestivo. E pegue isso. Pesquisadores da Wake Forest descobriram que a tilápia cultivada na fazenda, bem como o bagre cultivado, “têm várias características de ácidos graxos que geralmente seriam consideradas pela comunidade científica como prejudiciais”. A tilápia abriga altos níveis de ácidos graxos ômega-6 de cadeia longa potencialmente prejudiciais. mais de 80% de hambúrgueres, donuts e bacon. ( 2 ) Bacalhau do Atlântico Historicamente, o bacalhau do Atlântico é uma espécie de importância vital para alimentar a civilização do Novo Mundo e a colonização precoce do Mar do Caribe. Mas a pesca pesada nos últimos mil anos cobriu seu preço. No final dos anos 90, a catástrofe atingiu: a pesca entrou em colapso. Embora o bacalhau feminino libere mais de cem milhões de ovos, apenas alguns são capazes de sobreviver até a idade adulta. De acordo com Oceana, os cientistas concordam que as redes alimentares do Atlântico Norte mudaram fundamentalmente como resultado do colapso do Bacalhau Atlântico, e a espécie é atualmente considerada vulnerável à extinção. ( 3 ) Se você é fã de óleo de fígado de  bacalhau , certifique-se que não é proveniente de bacalhau do Atlântico. A melhor fonte de bacalhau vem do bacalhau do Alasca capturado com um palangre, pote ou gabarito. (Ligue para o fabricante e pergunte como o peixe é capturado, se não for aparente.) Esteja ciente de que este e outros tipos de bacalhau podem ser moderadamente ricos em mercúrio. ( 4 ) 3. Peixes chatos do Atlântico (alabote do Atlântico, linguado e linguado) Devido à sobrepesca histórica e aos níveis de contaminação, é melhor deixar esses peixes no mar. Enquanto algumas organizações dizem que o alabote do Pacífico é uma opção melhor, existem alguns problemas com isso. Para começar, em 2014, a Oceana, o maior grupo de conservação oceânica do mundo, conduziu uma investigação usando dados do Serviço Nacional de Pesca Marinha. Ele identificou as nove piores pescarias nos Estados Unidos com base no "desperdício de capturas acessórias". Sim, os dados mostraram que os pescadores comerciais nos EUA jogam cerca de 2 bilhões de libras de "captura acessória" ao mar a cada ano. Isso equivale a cerca de meio bilhão de frutos do mar. A pesca na rede de emalhar na Califórnia, que visa o alabote, foi identificada como uma das piores. Se você comeu alabote dos EUA, há uma boa chance de ter vindo dessa pesca prejudicial, de acordo com o relatório. ( 5 , 6 ) 4. Caviar Beluga esturjão são peixes antigos que são muito procurados por seus ovos de peixe, aka caviar. Na verdade, esse peixe cresce muito e pode viver até os 100 anos de idade . Um único peixe pode carregar várias centenas de quilos de caviar, fazendo com que o caviar valha até US $ 3.500 a libra. Oceana diz que isso faz com que o esturjão Beluga seja o peixe mais valioso do mundo para os pescadores. ( 7 ) De acordo com Oceana, o peixe que produz este caviar valorizado está em grande dificuldade: Como uma alternativa muito mais saudável e sustentável, experimente o “caviar do pobre”. É uma das minhas receitas favoritas de  berinjela . Ou aproveite os benefícios de ervilhas de olhos pretos criados pelo “caviar do Texas”. Se você absolutamente não pode desistir de caviar, Seafood Watch recomenda caviar de esturjão azul criado em sistemas de recirculação de aquicultura nos EUA Beluga esturjão, incluindo caviar, é uma "melhor escolha" quando cultivada em tanques fechados em os EUA Isso é porque tanques fechados têm menos resíduos, doenças, fugas e impactos no habitat do que outros sistemas de aquicultura. ( 8 ) 5. robalo chileno Na verdade, batizada de Patagonia toothfish, os distribuidores de frutos do mar começaram a comercializar esse peixe predador em águas profundas como “robalo chileno”, porque soava menos intimidante. Funcionou. Agora comum nos cardápios da América, a sobrepesca dos peixes-marinhos chilenos deixou esta espécie em sérios apuros. Além disso, eu considero este um peixe que você nunca deve comer devido a níveis elevados de mercúrio também. O Fundo de Defesa Ambiental observa que a captura desse peixe do Chile é especialmente problemática, já que é responsável por cerca de 20% das importações dos EUA e é afetada por problemas de gerenciamento e de capturas acessórias precárias. ( 9 , 10 ) 6. Enguia O Seafood Watch do Monterey Bay Aquarium coloca a enguia em sua lista de “Evitar” em seu guia de sushi . Uma enguia, também chamada de unagi em muitos cardápios de sushi, é lenta para amadurecer e tem sido explorada em excesso em muitas partes do mundo, levando algumas populações ao colapso. ( 11 ) A notícia do número de queda das enguias (e de descobrir a incrível migração) pode tornar os peixes mais difíceis de engolir. ( 12 ) Isso está deixando até mesmo países asiáticos que procuram as enguias americanas, que também estão ameaçadas entre as populações dos EUA. Isso é um problema porque as enguias são super importantes quando se trata de proteger nosso abastecimento de água. No rio Delaware, o rio mais desimpedido a leste do rio Mississippi, as enguias são parte integrante da disseminação de populações de mexilhões que servem como filtros de água naturais. Pense neles como uma peça importante do quebra-cabeça quando se trata do filtro Brita da natureza. ( 13 ) Além dos problemas de pesca excessiva, as enguias tendem a absorver prontamente e armazenar contaminantes como disruptores endócrinos, como os PCBs e os retardadores de chama. Em certos estados como Nova Jersey, as enguias fluviais são tão contaminadas que até um homem adulto é aconselhado a não comer mais de uma enguia por ano. ( 14 ) 7. Salmão de criação (Atlântico ou selvagem) Os americanos consomem muito salmão. Infelizmente, a maioria é do tipo mais insalubre. Se alguma vez houve um peixe que você nunca deve comer, é isso. E por várias razões. Os  perigos do peixe de viveiro , particularmente o salmão de criação, são suficientes para fazer o seu estômago revirar. A maior parte do salmão comercializado como salmão “atlântico” é cultivado, o que significa que os peixes são criados em condições que se mostraram carregadas de pesticidas, fezes, bactérias e parasitas. ( 15 ) É ilegal pescar salmão-do-atlântico selvagem porque eles estão listados como ameaçados sob o Ato de Espécies Ameaçadas. Na verdade, mesmo com as atuais proteções e esforços para restaurar a espécie, há até 75 por cento de chance de que o salmão do Atlântico esteja extinto até 2100. A aquicultura de salmão cultivada é uma enorme razão pela qual a espécie não pode se recuperar, além de outras questões como o clima. mudança, poluição da água e extração de água. ( 16 ) Aqui estão outras razões pelas quais o salmão de viveiro que estimula a inflamação precisa ser um peixe que você nunca deve comer:
  • Um estudo de outubro de 2016 descobriu que os níveis de ômega-3 no salmão de criação estão caindo rapidamente e são metade do que eram há cinco anos. Parte da razão para a perda de nutrientes é que a ração de salmão contém menos conteúdo de anchova no solo. A alta demanda por ração de salmão cultivado está causando a queda do número de anchovas, de modo que menos está sendo usado agora em rações de salmão. ( 17 ) (Este é outro argumento para comer mais baixo na cadeia alimentar.)
  • Pesquisadores da Universidade de Nova York em Albany descobriram que os níveis de dioxinas em salmões criados em fazendas são 11 vezes mais altos do que aqueles em salmões selvagens. As dioxinas são classificadas como substâncias químicas “sujas” que são armazenadas em células adiposas. Sua meia vida é de 7 a 11 anos. Os poluentes ambientais estão ligados ao câncer, danos a órgãos e disfunções do sistema imunológico ( 18 , 19 ).
  • Um estudo de 2011 publicado na revista  PLoS One descobriu que salmões de criação que comem ratos, na verdade, mostraram ganho de peso e aumento do risco de síndrome metabólica e sintomas de diabetes tipo 2  . ( 20 ) O risco provém dos poluentes orgânicos persistentes, ou POP, que tendem a ser ricos em salmão de viveiro. Os POPs analisados ​​neste estudo incluem pesticidas organoclorados, dioxinas e PCBs.
  • Um relatório de 2011 sobre a aquicultura do Food and Water Watch destacou algumas estatísticas relativas. Centenas de milhares de peixes de criação escapam para a natureza. Esses peixes costumam carregar carreadores parasitas “superviolentos” que nem as substâncias químicas mais duras matam. Alguns até carregam outras doenças que podem debilitar populações de peixes selvagens próximos. O salmão de viveiro também foi tratado com pesticidas proibidos, outro grave problema de toxicidade. ( 21 )
  • As fazendas de peixes ameaçam outras formas de vida marinha de outras formas também. E lembre-se: as fazendas de peixes realmente não combatem a sobrepesca: elas contribuem para isso. Salmão, por exemplo, são carnívoros. Demora cerca de 2 ½ a 4 libras de outros peixes para criar a ração de salmão necessária para produzir 1 quilo de salmão criado na fazenda. A sobrepesca das sardinhas selvagens, anchovas, cavala, arenque e outros peixes perturbou os ecossistemas naturais. "Não estamos tirando a pressão da pesca silvestre", disse a economista agrícola Rosamond L. Naylor ao Los Angeles Times em 2002. "Estamos aumentando isso. Isso não pode ser sustentado para sempre. ”( 22 )
  • Em novembro de 2015, a Food and Drug Administration aprovou a venda de salmão geneticamente modificado e não exigirá qualquer rotulagem, deixando os consumidores no escuro. Foi aprovado apesar das descobertas que o salmão OGM não cresce tão rápido quanto o seu criador afirma. ( 23 , 24 )
Felizmente, o salmão selvagem do Alasca é uma das melhores opções de frutos do mar que você pode fazer, então você tem uma ótima alternativa aqui.
8. Basca importado / Swai / Tra / bagre listrado  (frequentemente rotulado “bagre”) Estes estão surgindo como novos itens de menu da moda em toda a América, mas o que você provavelmente está recebendo é um peixe chamado pangasius, um peixe que é atacado por US $ 2 por quilo. ( 25 ) Eu considero este o peixe # 1 mais imundo no menu. Um estudo de 2016 descobriu que 70 a 80 por cento das amostras de pangasius foram contaminadas por bactérias Vibrio - os micróbios por trás da maioria dos casos de intoxicação por moluscos. Pangasius cru ou mal cozido, alertaram os autores, pode representar um perigo para os consumidores. ( 26 ) Além do fator ick, esses tanques pangasius no Vietnã deram à luz "o sistema de produção de alimentos mais intensivo e produtivo da Terra". Além de destruir a vida de rios e áreas úmidas importantes, este método de produção de peixes resulta em peixes nadando em resíduos e lodo. Eles também são tratados com uma ampla gama de antibióticos, além de pesticidas e desinfetantes. Os antibióticos utilizados incluem vários que são caracterizados como criticamente e altamente importantes para a saúde humana, de acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS). Em 2017, a Europa rejeitou pelo menos 17 remessas de pangasius devido a resíduos de antibióticos nitrofurânicos. ( 27 ) Todo esse abuso de antibióticos faz com que a questão de  parar as superbactérias seja muito mais difícil. Os EUA também não estão imunes. De fato, um relatório de agosto de 2016 mostra que uma agência de inspeção de bagres dos EUA recentemente dispensou 40.000 libras de bagres importados devido a problemas de contaminação. Isso inclui testes de peixes positivos para o verde malaquita, um medicamento veterinário usado para tratar peixes doentes. ( 28 ) Em outras notícias sobre rebarbas importadas, a proprietária Virginia Star e International Sea Products foi sentenciada a cinco anos de prisão em 2015 por importar US $ 15,5 milhões em bagres “pangasius” e comercializá-los como solha, garoupa, linguado, cabeça de cobra e channa. e pique congro, um tipo de enguia. Testes de DNA revelaram que o peixe congelado era de fato Pangasius hypophthalmus , um peixe da família dos bagres comercializado com nomes comerciais aprovados, incluindo swai ou pangasius listrado. ( 29 ) Se você ver swai, basa, bagre listrado ou qualquer tipo de bagre importado no menu, corra. E tome isso como um sinal de que o restaurante não está levando a segurança do marisco ou a sustentabilidade a sério. 9. Camarão Cultivado Importado Camarão é bom para você ? Quando se trata de camarão cultivado, que responde por cerca de 90% do camarão que consumimos, a resposta é um retumbante “não”. E o camarão é responsável por 30% de todos os frutos do mar que importamos e o fato de os americanos comerem 4 libras por ano, é importante aprender os fatos. ( 30 ) Alguns fatos rápidos que pousaram camarão cultivado no peixe que você nunca deve comer lista:
  • Em 2009, pesquisadores italianos descobriram que o 4-hexilresorcinol, um aditivo alimentar usado para prevenir a descoloração no camarão, possuía efeitos semelhantes aos do estrogênio. Este xenoestrogênio recém-classificado pode reduzir a contagem de espermatozóides em homens e aumentar o risco de câncer de mama em mulheres. ( 31 , 32 )
  • Uma investigação da AP revelou uma rede de escravos na Tailândia dedicada ao descascamento de camarões vendidos em todo o mundo. “Camarões descascados pelos escravos modernos estão chegando aos EUA, Europa e Ásia.” ( 33 ) Em 2007, a Tailândia sozinha exportou cerca de US $ 1,24 bilhão para os Estados Unidos, segundo a Food and Water Watch.
  • Todos, exceto um dos pesticidas usados ​​globalmente na produção de camarões são proibidos para uso em fazendas de camarão dos EUA. Apenas uma forma diluída de formaldeído, chamada formalina, é aprovada para fazendas de camarão dos EUA. (A formalina também é um potencial carcinógeno).
  • As águas da lagoa do viveiro de camarões são frequentemente tratadas com pesticidas organofosforados neurotóxicos ligados a sintomas de TDAH , perda de memória e tremores. O verde de malaquita, um potencial carcinógeno, é freqüentemente usado para matar fungos em ovos de camarão. Uma vez que tenha sido usado, o verde malaquita permanecerá na carne de camarão por um tempo muito longo - mais de 200 dias na água que é 50 graus F. ( 34 )
  • Food and Water Watch observa que a rotenona é uma substância química usada para matar peixes que vivem no lago antes de ser abastecida com camarões jovens. Se inalado, pode causar paralisia respiratória. Estudos também associaram a rotenona aos sintomas de Parkinson em camundongos.
  • As lagoas de fazendas de camarão são frequentemente chocadas com compostos organoestânicos para matar moluscos antes de estocá-los com camarões. Esses produtos químicos que destroem hormônios mimetizam o estrogênio e foram apelidados de “obesogênicos”. Isso significa que eles interferem com o sistema hormonal de uma forma que predispõe a pessoa à obesidade, independentemente do que comem. ( 35 )
Food and Water Watch declarou: "Em média, uma operação intensiva de camarão só dura sete anos antes que o nível de poluição e os patógenos dentro da lagoa cheguem a um ponto em que os camarões não possam mais sobreviver". É claro que o camarão de criação é insalubre e insustentável. Demora até 2,8 quilos de peixe selvagem para produzir apenas um quilo de camarão industrial! Mas, para ser franco, não acho que exista camarão “saudável”. Mesmo que você possa de alguma forma colhê-las naturalmente em um ambiente selvagem livre de toxinas, eu ainda não as consumiria porque elas são naturalmente alimentadoras de fundo. Se você deve comer camarão, o Seafood Watch de Monterey Bay recomenda a versão cultivada nos EUA ou o camarão do Alasca. ( 36 ) Muitos recomendam camarões selvagens do Golfo dos EUA como uma opção sustentável, mas há grandes preocupações com as capturas acessórias. Na verdade, a Oceana classificou a Pesca de Arrasto do Sudeste como uma das nove pescarias mais sujas dos EUA. Para cada quilo de camarão desembarcado, 1 quilo de peixe-agulha é descartado e milhares de tartarugas marinhas são mortas anualmente, observa a organização. A sério? Você ainda quer comer camarão? Apenas esteja avisado: a Oceana também descobriu fraudes com frutos do mar no departamento de camarão. Usando testes de DNA, sua equipe descobriu que 30% das amostras de camarão testadas estavam erradas. Um gritante 25 por cento das amostras de camarão que foram rotuladas como selvagens ou presumivelmente selvagens (geralmente chamadas de “Golfo”) eram na verdade camarões criados em fazendas. ( 37 ) 10. Rei Caranguejo Importado Cerca de 75% do caranguejo-rei vendido nos EUA é importado da Rússia, onde práticas de pesca insustentáveis ​​são comuns. Embora as patas-do-caranguejo-rei do Alasca só possam ser chamadas legalmente de que se forem colhidas do Alasca, a falta de rotulagem generalizada é a norma. Por exemplo, muitos caranguejos-rei-vermelhos capturados na Rússia sob práticas questionáveis ​​são comercializados como pernas de caranguejo-rei do Alasca. Porque você deve evitar o caranguejo-rei importado a todo custo, tenha certeza de onde essas patas de caranguejo vieram antes que você as ordene. Se o rótulo faz afirmações como "importado" e "do Alasca", algo está claramente errado. ( 38 ) (Confira as recomendações completas de caranguejo do Seafood Watch para mais informações.) 11. Laranja Rude Uma das espécies de peixes marinhos mais longevos, o laranja-violáceo pode viver até os 150 anos de idade. Geralmente conhecido como slimehead na comunidade científica, marqueteiros tinham outras idéias para este peixe e deram à espécie um nome mais apetitoso. O resultado final foi uma espécie severamente explorada. Já que as larvas de laranja não atingem a maturidade sexual até pelo menos 20 anos, elas são muito lentas para a recuperação. De acordo com Oceana: “A expectativa de vida extremamente longa e a idade avançada na maturidade implicam que uma população dizimada pode levar meio século ou mais antes que possa se recuperar” ( 39 ). Além disso, o orange roughy, que é um peixe maior que fica perto do leito oceânico quando adulto, é conhecido por ter níveis mais altos de mercúrio. ( 40 ) 12. tubarão Os tubarões são comumente encontrados em peixes que você nunca deve comer listas por várias razões. Como chefes do mar, eles são muito altos na cadeia alimentar. Isso se traduz em níveis mais altos de mercúrio que você deve evitar em alimentos e suplementos. Mas, além disso, a maioria das espécies de tubarões, que demoram a amadurecer e não têm muitos filhos, está severamente esgotada. Razões incluem:
  • Os tubarões são capturados acidentalmente aos milhares e descartados como resíduos pelos pescadores de atum e espadarte.
  • Uma alta demanda por barbatanas de tubarão para cozinha asiática.
  • A maioria dos tubarões amadurece lentamente e tem poucos filhotes. ( 41 )
13. Atum rabilho do Atlântico Um ingrediente de sushi muito procurado, é melhor dizer não, obrigado a este item de menu. O atum rabilho do Atlântico pousa no peixe que você nunca deve comer terra por alguns motivos. Primeiro, foi superado a ponto de quase extinção. Mas devido à sua alta demanda por sushi, os gerentes de pesca ainda estão permitindo que a pesca comercial seja direcionada. ( 42 ) Muitas vezes referido como Hon Maguro em menus de sushi, isso simples significa atum rabilho e deve ser evitado a todo custo. Uma melhor escolha de sushi seria o atum katsuo / skipjack capturado apenas através dos métodos de troll ou linha e linha do Pacífico. ( 43 ) Infelizmente, os números de atum rabilho estão em apenas 2,6 por cento dos níveis históricos da população. E, em setembro de 2016, as negociações com o objetivo de melhorar o destino dos peixes não eram boas, com nações de pesca do Pacífico se recusando a aceitar novas restrições de captura ou esforços significativos de conservação. ( 44 ) Além do óbvio colapso populacional e ameaça de extinção, este também é um grande peixe predador que abriga níveis mais altos de mercúrio, por isso é melhor evitar. ( 45 ) E quando você comer sushi, verifique se você sabe o que está recebendo. Em 2015, um restaurante de Santa Monica e dois chefs de sushi foram cobrados pela venda de carne de baleia, incluindo carne da baleia-sei. O restaurante, que desde então fechava, rotulara a baleia como atum gorduroso para esconder sua verdadeira identidade. ( 46 ) (Aposto que minha  receita vegana de sushi está parecendo muito boa agora, certo?) 14. Espadarte O mercúrio é a principal preocupação quando se trata de evitar espadarte. Este peixe grande e predatório contém níveis elevados. Na verdade, o mercúrio neste peixe é tão alto Fundo de Defesa Ambiental, usando orientação da Agência de Proteção Ambiental, recomenda mulheres e crianças evitá-lo completamente. Para os homens, a recomendação é não comer mais que uma porção por mês. ( 47 ) 15. Cavala-real Cavala é certamente embalado com ômega-3 saudáveis. Mas quando se trata de certos tipos de cavala, você pode estar recebendo mais do que esperava. Esse é certamente o caso do carapau - a Food and Drug Administration adverte mulheres e crianças a evitá-lo. ( 48 ) Evite também a cavala espanhola. Isso foi mostrado para abrigar níveis elevados de mercúrio. ( 49 ) Felizmente, a cavala do Atlântico é rica em ômega-3 e com baixo teor de mercúrio e é considerada a melhor opção em termos de saúde e sustentabilidade. 16. Garoupa Garoupa está na lista quando se trata de pescar você nunca deve comer devido aos altos níveis de mercúrio. ( 50 ) Esta espécie também é altamente vulnerável à sobrepesca, por isso é melhor tomar um passe quando a vir no menu. ( 51 ) Garoupa também é o alvo comum de fraude de frutos do mar. Em 2015, uma investigação descobriu que mais de um terço dos 19 restaurantes em Atlanta vendiam pangasius (aquele “peixe-gato vietnamita” criado em condições sujas) como garoupa. Os testes também descobriram que "garoupa" para venda é na verdade muitas vezes rei cavala ou peixe branco, uma alternativa mais barata. Entre um quinto e mais de um terço do alabote, garoupa, bacalhau e amostras de robalo chileno foram erroneamente rotulados. ( 52 ) 17. Esturjão Como eu compartilhei na seção de caviar, o esturjão Beluga é especialmente direcionado para seus ovos. Mas outros esturjões também correm risco. Alguns até aparecem nos menus do restaurante. De acordo com a União Internacional para a Conservação da Natureza, o esturjão é “mais criticamente ameaçado do que qualquer outro grupo de espécies”. ( 53 )

Opções saudáveis ​​de peixe

As melhores opções de peixe são aquelas que vêm de pesca sustentável, são mais baixas em contaminantes e ricos em ácidos graxos ômega 3. O Observatório de Frutos do Mar do Aquário de Monterey Bay chama isso de “Super Lista Verde”. ( 54 ) (Note que os outros guias de frutos do mar de Monterey Bay estão considerando sustentabilidade, mas não necessariamente contaminantes que podem afetar sua saúde). Os peixes que se encaixam nesta conta de peixe mais saudável são: Salmão selvagem do Alasca Quando você escolhe o salmão selvagem do Alasca, você pode aproveitar os verdadeiros  benefícios para a saúde do salmão . Sardinhas do Pacífico A nutrição  da sardinha serve como uma das maiores fontes de ácidos graxos ômega-3 do planeta. Porque é um peixe mais baixo na cadeia alimentar, os níveis de contaminação são baixos. Cavala atlântica Este peixe oleoso também é rico em ômega-3. Muitas vezes é vendido em conserva em toneladas de sal, por isso não deixe de molho e lave bem antes de cozinhar e comer para reduzir os níveis de sódio. Melhores escolhas de frutos do mar Embora contenham quantidades moderadas de mercúrio, fornecem entre 100 e 250 miligramas por dia em ômega-3. A Seafood Watch classifica essas boas escolhas também.
  • Atum albacora (pescada em troll ou polo, dos EUA ou da Colúmbia Britânica)
  • Sablefish / Black Cod (do Alasca e do Pacífico Canadense)
Considerações finais sobre peixes que você nunca deve comer Encontrar frutos do mar mais seguros pode levar você a uma teia confusa e emaranhada. Uma espécie pode estar segura se for pego em um oceano, mas não em outro. Uma espécie pode ser segura se for pego usando um método mais sustentável, enquanto que o mesmo peixe capturado de maneira diferente poderia causar extrema devastação oceânica e fluvial que causa efeitos de ondulação que afetam outros animais e até mesmo seres humanos. Outras espécies podem estar altamente contaminadas devido a atividades humanas como queima de carvão (alto teor de mercúrio) e poluição química (dioxinas e pesticidas). É certamente frustrante não poder escolher de forma sustentável e saudável qualquer peixe que gostaríamos, mas vivemos em um mundo onde um peixe que você nunca deve comer é necessário. Espero que, um dia, nossos oceanos e rios sejam muito mais saudáveis. Até então … Aqui estão algumas maneiras de fazer escolhas de frutos do mar mais inteligentes:
  • Certifique-se de obter um  aplicativo ou lista de guias de frutos do mardo Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch para encontrar opções mais sustentáveis.
  • Opte por apoiar os restaurantes e parceiros de negócios da Seafood Watch para obter e depositar seus dólares em frutos do mar mais sustentáveis ​​e saudáveis.
  • Você pode obter os benefícios do ácido graxo ômega-3 EPA e DHA encontrados em peixes consumindo um suplemento fitoplanctônico. De fato, certos peixes são ricos em ômega-3 porque comem fitoplâncton. O fitoplâncton é rico em aminoácidos, antioxidantes, minerais e ácidos graxos ômega-3.
  • Quando você come peixe, opte por coisas como salmão selvagem do Alasca, sardinha do Pacífico e cavala do Atlântico.
  • Inscreva-se para receber notícias da Food and Water Watch . O grupo de vigilância sem fins lucrativos fica de olho na indústria de frutos do mar.

Leia a seguir:  Top 15 Anti-Inflamatory Foods